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aller au contenu principal mise en avant quelques mots « les mots et les saveurs ont le même chemin de couleurs » chef passionné, initié dès ma plus tendre enfance aux plaisirs culinaires, je met un point d’honneur sur les produits frais, les légumes, fruits viandes et volailles de petits producteurs… a la tête de plusieurs établissements de la capitale parisienne, j’officie en cuisine au coté de mon équipe professionnelle, au restaurant gastronomique le grand véfour . j’y propose des recettes contemporaines, par une cuisine inventive et inspirée de mes nombreux voyages. dès aujourd’hui, venez découvrir mes nombreux plats signatures et inventifs ainsi que toute mon actualité. voyagez à travers mes recettes gourmandes (de ma famille et de mes amis), de mes astuces et tours de main… et retrouvez mes émissions épicerie fine. laissez vous tenter par la gourmandise! découvertes et émotions seront au rendez vous! equipe de salle equipe de cuisine auteur guy martin publié le 21 septembre 2014 catégories guy martin un commentaire sur quelques mots cocktail de la délégation relais et châteaux pour les voeux 2015 les relais & châteaux ont réuni les équipes des établissements situés en ile-de-france tels que l’apiscius, le pré catelan, le saint james paris… afin de fêter convivialement la galette des rois, en présence de 70 journalistes et agents de voyage. l’événement a pris place au pavillon kléber potel & chabot, à paris, le jeudi 22 janvier . christian david , directeur de salle, y représentait ,pour guy martin , le restaurant le grand véfour . auteur guy martin publié le 28 janvier 2015 catégories le grand véfour laisser un commentaire sur cocktail de la délégation relais et châteaux pour les voeux 2015 ma revue de presse bel article sur guy martin et ses origines savoyardes et son parcours jusqu’au grand véfour, paru dans alpes magazine de décembre 2014/janvier 2015. auteur guy martin publié le 28 janvier 2015 catégories guy martin laisser un commentaire sur ma revue de presse epicerie fine le livre! retrouvez quelques 80 recettes de l’émission epicerie fine de guy martin, diffusée sur tv5 monde, dans ce bel ouvrage qui mêle cuisine et découverte du terroir français. article paru dans le quotidien sud-ouest. auteur guy martin publié le 19 janvier 2015 catégories les émissions un commentaire sur epicerie fine le livre! ma revue de presse bel article par jean-luc favre pour « la savoie », magazine hebdomadaire d’informations de savoie (albertville et sa région), au quotidien. auteur guy martin publié le 19 janvier 2015 catégories guy martin laisser un commentaire sur ma revue de presse bfm story : un repas étoilé pour le réveillon avec guy martin mercredi 31 décembre, guy martin , était recu par alain marschall et thomas misrachi , sur le plateau de bfm story . le grand véfour affiche complet pour la soirée de la saint-sylvestre. en effet, plus de 80% des clients reviennent chaque année alors que la réservation se fait plutôt à l’avance. des tables seront tout de même gardées libres pour ceux qui ont oublié. pour cette veille du nouvel an, guy martin a concocté un menu spécial à base de produits de saison. ce dernier a précisé que le restaurant mise sur la qualité et la diversification de la gastronomie française. pour voir le replay de l’interview de guy martin : http://www.bfmtv.com/mediaplayer/video/bfm-story-un-repas-etoile-pour-le-reveillon-3112-380187.html auteur guy martin publié le 14 janvier 2015 catégories guy martin laisser un commentaire sur bfm story : un repas étoilé pour le réveillon avec guy martin saint sylvestre à l’atelier retrouvez les photos de la soirée de la saint sylvestre, à l’atelier. la soirée s’est déroulée autour d’un cocktail participatif, précédée par un apéritif au champagne ruinart. bonne humeur et convivialité étaient au rendez-vous afin de célébrer le dernier jour de l’année 2014. auteur guy martin publié le 6 janvier 2015 catégories l'atelier laisser un commentaire sur saint sylvestre à l’atelier grand tasting au carrousel du louvre le samedi 29 novembre 2014, guy martin a participé au côté de frédéric panaïotis , chef de cave chez ruinart, à un atelier gourmet, lors du grand tasting 2014. celui-ci a pris place au carrousel du louvre. guy martin était également accompagné par ses fidèles collaborateurs baptiste trudel et joris rousseau. champagnes servis lors de l’atelier gourmet prestige et sur les accords magnifiquement réussis. ruinart rosé : un champagne à la robe rose intense et jeune, à la belle fraîcheur, sur des arômes de fruits rouges, de fruits exotiques, montrant une jolie gourmandise en bouche. avec le tourteau : un accord jouant sur les nombreuses textures et saveur du plat, avec de jolis contrastes entre le « gras » de l’avocat et l’acidité soyeuse du ruinart rosé, entre le craquant de la sucrine et l’effervescence. les saveurs légèrement marines du crabe et du nori permettent un vibrant accord aromatique avec la fraîcheur de cette cuvée. le mariage est à la fois complexe dans ses nuances et ses contrastes mais très facile verre et fourchette en main. dom ruinart rosé 2002 : une grand champagne de gastronomie, à la robe corail, aux chauds arômes d’épices douces, de fleurs et de fruits séchés, évoquant un univers oriental, et à la bouche d’une folle richesse et d’une grande longueur. avec les saint jacques : l’accord est déjà visuel, grâce aux touches colorées de la betterave. le mets décline beaucoup de saveurs, mais le fondant des saint jacques et de la crème au caviar épouse parfaitement les lignes souples mais tendues du dom ruinart rosé 2002. ici, tout se joue à un niveau supérieur, en intensité, en diversité, en noblesse mais aussi en justesse plus qu’en contraste… et c’est ce qui fait son charme absolu. auteur guy martin publié le 6 janvier 2015 catégories guy martin , le grand véfour laisser un commentaire sur grand tasting au carrousel du louvre tous nos voeux… guy martin et son équipe du grand véfour vous souhaitent de très belles fêtes de fin d’années! auteur guy martin publié le 26 décembre 2014 catégories le grand véfour laisser un commentaire sur tous nos voeux… tous nos voeux… flavien et toute son équipe de l’atelier guy martin vous souhaitent de belles et gourmandes fêtes de fin d’année! auteur guy martin publié le 26 décembre 2014 catégories l'atelier laisser un commentaire sur tous nos voeux… la saint sylvestre à l’atelier mercredi 31 décembre, de 20h à 1h, l’atelier guy martin ouvre ses portes pour fêter la saint-sylvestre autour d’un cocktail participatif. au programme : des plats miniaturisés à finaliser avec les chefs de l’atelier. comment réaliser une émulsion à l’huile de truffe blanche ? quelles sont les techniques pour faire des makis de canard fumé au foie gras ?… flavien , le directeur de l’atelier, cyril , le chef, et toute l’equipe transmettront leur savoir-faire pour faire de cet événement si unique un moment de partage à la fois festif et ludique. et bien sûr pour célébrer dignement cet évènement, l’atelier trinquera au champagne ruinart brut servi à l’accueil en apéritif et lors des 12 coups de minuit. auteur guy martin publié le 19 décembre 2014 catégories l'atelier laisser un commentaire sur la saint sylvestre à l’atelier navigation des articles page 1 page 2 … page 8 page suivante recherche pour : recherche articles récents cocktail de la délégation relais et châteaux pour les voeux 2015 ma revue de presse epicerie fine le livre! ma revue de presse bfm story : un repas étoilé pour le réveillon avec guy martin archives janvier 2015 décembre 2014 novembre 2014 octobre 2014 septembre 2014 catégories guy martin l'atelier le 68 le grand véfour les émissions les maisons de guy martin les recettes
Informations Whois
Whois est un protocole qui permet d'accéder aux informations d'enregistrement.Vous pouvez atteindre quand le site Web a été enregistré, quand il va expirer, quelles sont les coordonnées du site avec les informations suivantes. En un mot, il comprend ces informations;
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